パスタ。

茄子とじゃが芋とほうれん草のパスタ（写真参照）。
オリーブオイルで皮付き大蒜をじっくりを煮て、スパゲティに絡めました。
皮付き大蒜を使ったのは、あまり強い香りを出さずに旨みを出すため。
もちろん、旨みが出たら取り除きます。唐辛子と塩で味を調えて、野菜をたっぷり。
ペペロンチーノ風ではあるのですが、それよりも優しい味にしてみました。