炒飯の麻婆豆腐がけ。

卵炒飯を作って（あっさりと塩と胡椒のみで味付け。叉焼や醤油は入れず卵と長葱のみ）おきます。そこにアツアツで豆板醤を効かせた麻婆豆腐をかけます。
麻婆はレトルトを使うとしつこいので、一から作った方が美味しいです。豆板醤を鍋肌できちんと炒めるのがコツ。

やー、んまかった。んまんま。準備をきちんとすれば短時間で仕上げられますから、お勧めです。