シメジのペペロンチーノ・チキンソテー添え。

本日は、こんがりとソテーした鶏肉を添えたペペロンチーノでした。
オリーブオイルの乳化・加熱温度、鶏肉のソテーをこんがりジューシーに仕上げる事に気をつければ美味しいものが仕上がります（チキンソテーは焼き上げてから肉汁の安定をさせた後にスライスしてからペペロンチーノに乗せます）。
珈琲と一緒に頂いたのですが、美味しゅうございました。我ながら。自画自賛。自暴自棄。